芝麻糖、麦粉糖、泡儿糖……过年时候的果盘里，总是被家里的老人摆满各种各样的糖果，每一颗甜蜜的糖果里，都满溢着他们对儿孙的宠溺爱意。每到腊月的时候，小孩子最快乐的事情，就是可以大口吃芝麻糖、泡米糖、麦粉糖，咬在嘴里嘎嘣嘎嘣脆，过年的气氛就这样在甜蜜的气味中开始了。
制作芝麻糖，当然少不了糖稀，糖稀只用红薯或麦芽糖熬制，把红薯洗净切成块，放入锅中大火煮熟，等红薯煮熟透了，再用锅铲把熟红薯搅拌成红薯泥，然后用纱布过滤，红薯水就出来了，接下来就要熬红薯糖稀。把红薯水倒入锅中，烧开后用小火慢慢熬制，不时要用锅铲翻动，防止粘锅，还要用筷子沾点糖水看看稀稠，直到糖水粘在筷子上不往下滴了，才算熬制完毕。这样的糖稀没有添加白砂糖、人工香精、人工色素等，良心制作。
材料都准备好了，接下来就是把芝麻或者米泡、麦粉和糖稀融合到一起了，起锅再加热糖稀，待糖稀加热后，还要加入适量的芝麻油，再加入备好的芝麻，不停地搅拌，让每粒芝麻和糖稀充分融合，芝麻在糖稀作用下，粘成一大块。再把整块的芝麻糖的装入模具中压平，压成方块，然后趁热切成条、再切成块，稍作冷却，再打包装袋，手工芝麻糖就这样做好了。
这样做出来的芝麻糖香甜酥脆、美味可口、老少皆宜。一块糖含在口中，甜在心里，印在人们对浓浓年味的记忆中。
